Φακές σαλάτα

στις

Υλικά

  • 1 μέτριο κολοκυθάκι

  • 1 φλυτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι

  • 1 φλυτζάνι φακές βρασμένες

  • 2 μικρά καρότα

  • 1/2 φλυτζάνι ντοματίνια κομμένα στα δύο

  • Φρέσκο κρεμμυδάκι

  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο

  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  • Βράστε τις φακές σε χύτρα ταχύτητας, για 1/2 ώρα -Βράστε αρκετές, τρώγονται για μέρες, σε άλλες σαλάτες

  • Βάλτε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίστε ελαφρά τα κολοκυθάκια, σε ροδέλες

  • Ρίξτε στο τηγάνι και το κατεψυγμένο καλαμπόκι, αλάτι, πιπέρι, ροδίστε τα για 5 λεπτά

  • Σε μεγάλο μπολ ρίξτε τις φακές, το κολοκυθάκι, το καλαμπόκι, τριμμένα τα καρότα και κομμένα στα δύο τα ντοματίνια -Προσθέστε το φρέσκο κρεμμυδάκι, αλάτι και πιπέρι

Ετοιμάστε και ένα ντρέσινγκ:

  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο

  • 1/2 κουταλιά σούπας μουστάρδα Dijon

  • 2 κουταλιές μέλι

  • Χυμό 1/2 λεμονιού

  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

  • Αλάτι και πιπέρι

  • Χτυπήστε τα όλα μαζί, ελαφρά, σε ένα μίξερ ή σέηκερ, έτοιμη η σος!

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s