Πολίτικο πιλάφι με συκώτι

Υλικά για 4 μερίδες 1 νεροπότηρο ρύζι για πιλάφι 2 κουτ. σούπας μαύρες κορινθιακές σταφίδες χωρίς κουκούτσι 3 κουτ. σούπας ξασπρισμένα αμύγδαλα 150 γραμμ. μοσχαρίσιο συκώτι 1 φλιτζ. τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο Αλάτι, πιπέρι

Πιλάφι λιβανέζικο

Υλικά      4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο      1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο      1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη      1 κούπα κίτρινο ρύζι για πιλάφι (αποφύγετε το parboiled)      ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη      3 κουταλιές της σούπας σταφίδα μαύρη      50 γραμμάρια κουκουνάρι καβουρδισμένο      2,5 κούπες ζωμό κότας      Αλάτι…

Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι

Υλικά 300 γραμμάρια ρύζι arborio 500 γραμμάρια κοτόπουλο σε κύβους 50 γραμμάρια αμύγδαλα χωρίς φλούδα 150 γραμμάρια καρότα κομμένα 3 κρεμμύδια Ζωμός κότας Θυμάρι, τσίλι πιπεριά, δυόσμος 30 γραμμάρια βούτυρο 2 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Αν δεν σας αρέσει ο δυόσμος, βάλτε μαϊντανό

Πλιγούρι πιλάφι

Υλικά 2 φλ. πλιγούρι 5 φλ. νερό 1/3 φλ. βούτυρο αλάτι, πιπέρι 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ζωμός λαχανικών ψυγείου

Ατζέμ πιλάφι με αρνάκι

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 500 γρ. αρνάκι, από το μπροστινό μέρος του ζώου (σπάλα, στήθος, χεράκι), χωρίς κόκαλα 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1½ κ.σ. μπαχαρικά (μπαχάρι, κανέλα, γαρίφαλο, κουρκουμά, μαύρο πιπέρι, πράσινο καρδάμωμο), τριμμένα 2 φλ. ρύζι νυχάκι 2 κρεμμύδια, σε κυβάκια 2 κ.σ. βούτυρο 400 γρ. ντομάτα σε κύβους, κονσέρβα ή φρέσκια 1 κ.γ….

5 συνταγές για πιλάφι

Ατζέμ πιλάφι πολίτικο Υλικά: 2 κούπες ρύζι γλασέ 1 κούπα κριθαράκι Λίγο λάδι 5 1/2 κούπες νερό Αλάτι – Πιπέρι Εκτέλεση: Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και μόλις ζεσταθεί λίγο ρίχνουμε το κριθαράκι. Με ξύλινη κουτάλα το ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρει καφετί χρώμα. Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα….

Κοτόπουλο με πιλάφι μιλανέζα

Υλικά 1 κοτόπουλο 3 καρότα 2 κρεμμύδια 2 κλωνάρια μεγάλα σέλινο Αλάτι, πιπέρι 2 δαφνόφυλλα 1 φλιτζάνι κίτρινο τυρί τριμμένο Υλικά για τη σάλτσα: 8 κουταλιές αλεύρι 4 κουταλιές βούτυρο 1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο 1 αυγό Υλικά για το πιλάφι: Ρύζι Ζωμός κοτόπουλου 1 κουταλιά βούτυρο

Κεφαλοτύρι σαγανάκι με πιπεριές Φλωρίνης

Υλικά 4 πιπεριές Φλωρίνης, διατηρημένες σε βάζο, στραγγισμένες και κομμένες σε λωρίδες Για το σαγανάκι 2 φέτες κεφαλοτύρι ή πικάντικη γραβιέρα (περίπου 120 γρ. η μία) 2 – 3 κουτ. σούπας αλεύρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο, ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος, τριμμένος (με διαφορετικό γευστικό…

Μυδοπίλαφο

Υλικά 1 κιλό μύδια κατεψυγμένα 1 φλ. τσαγιού ρύζι basmati 2 μικρά ξερά κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 2 ψιλοκομμένες ντομάτες 1 ποτήρι λευκό κρασί ξηρό ½ φλιτζάνι του τσαγιού ούζο 1 ματσάκι δυόσμο 1 ματσάκι άνηθο 1 φρέσκο κρεμμύδι Ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι