Υλικά 2 κιλά χοιρινή σπάλα (ζυγισμένη χωρίς το κόκαλο). Ζητήστε από τον χασάπη να το αφαιρέσει. ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
Ετικέτα: Χριστούγεννα
Χριστόψωμο
Υλικά Για το ζυμάρι 550-600 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 2 φακελάκια ξηρή μαγιά(18 γρ.) 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 50 γρ. ελαιόλαδο και 10 γρ. έξτρα για το μπολ 1 κιλό αλεύρι σκληρό 1 κ.γ. κανέλα 10 γρ. αλάτι 30 γρ. γλυκάνισο 100 γρ. καρυδόψιχα
Βασιλόπιτα σαν τσουρέκι της κυρά Ελένης
1 κιλό αλεύρι Αλλατίνη για τσουρέκι 3/4 φλιτζανιού βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 φλιτζάνια ζάχαρη 4 μεγάλα φρέσκα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 ποτήρι γάλα χλιαρό 75 γραμ μαγιά νωπή 1/2 κουταλάκι αλάτι 1/2 κουταλάκι μαχλέπι κοπανισμένο 1/2 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη ξύσμα πορτοκαλιού
Γαρίδες ψητές για το ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς
Υλικά 1 κιλό γαρίδες φρέσκες 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 1/2 κουταλάκι πάπρικα Αλάτι και πιπέρι
Μελομακάρονα του Άκη
Υλικά Για το σιρόπι 500 ml νερό 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. μέλι 3 στικ κανέλας 3 ολόκληρα γαρύφαλλα 1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση Υλικά – μείγμα 1 400 ml χυμό πορτοκαλιού 400 ml σπορέλαιο 180 ml ελαιόλαδο 50 γρ. ζάχαρη άχνη 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο 2-3 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 κ.γ σόδα…
Η πιο νόστιμη συνταγή για γαλοπούλα
Υλικά 1 γαλοπούλα 4-5 κιλά 1/4 κούπας χυμό λεμονιού ½ κούπας χυμό πορτοκαλιού ½ κούπας μαργαρίνη Αλάτι και πιπέρι Για τη γέμιση: ½ κούπας ρύζι για πιλάφι ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο ¼ κούπας κρεμμύδι τριμμένο 1 πακέτο μικρό κουκουνάρι ½ κούπας ζωμό κότας 6 κουταλιές βούτυρο φρέσκο 1 κουταλάκι αλάτι και λίγο πιπέρι
Χοιρινό μπούτι με μέλι, πορτοκάλι και μπαχαρικά
Υλικά 2 kg χοιρινό μπούτι 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στα 4 χυμός από 3 πορτοκάλια 1/2 φλ. μέλι 1 φλ. κόκκινο κρασί 2 φλ. ζωμός βοδινού 1/2 κουτ. του γλυκού κανέλα, τριμμένη 1/2 κουτ. του γλυκού γαρίφαλο, τριμμένο 1/2 κουτ. του γλυκού μπαχάρι, τριμμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι 6 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ….
Γαλοπούλα με πατάτες για τα Χριστούγεννα
Υλικά (για 5-6 άτομα) • 1 γαλοπούλα 2,5kg • 5 κ.σ. μέλι • χυμό και ξύσμα 2 πορτοκαλιών • 100ml ελαιόλαδο • 100ml κονιάκ της επιλογής σας • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου • 3 κιλά πατάτες κυδωνάτες • αλάτι, πιπέρι
Γαλοπούλα με αρωματικά βότανα
Υλικά για 12 άτομα ♦ 1 γαλοπούλα περίπου 3kg ♦ 1 κουταλιά σούπας φρέσκο δεντρολίβανο ♦ 1 κουταλιά σούπας θυμάρι ♦ 1 κουταλιά σούπας θρούμπα ♦ 1 κουταλάκι γλυκού μαντζουράνα φρέσκια ♦ 1 μικρό ματσάκι με φασκόμηλο, δεντρολίβανο και θυμάρι ♦ 1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι πράσινο ♦ 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ♦ 3 κουταλιές σούπας…
Cook in Athens 